お肌に良い野菜がたっぷり　筑前煮

鶏肉は、冷え性、頭痛を改善してくれます。アミノ酸も豊富です。食物繊維がとれるごぼう、皮膚の再生を助けるしいたけ、れんこんのビタミンＣなど、筑前煮は、女性にとってうれしい成分がたくさん食べられます。

筑前煮

筑前煮の材料（４～６人分） 鶏肉...300ｇ、生姜...1片、人参...１本、
レンコン...1節、ゴボウ...1本、こんにゃく...1枚、干ししいたけ...6枚、
調味液：だし汁...200ｃｃ、醤油...大匙4杯、砂糖...大匙2杯、みりん...大匙2杯

筑前煮のレシピ

1、鶏肉は食べやすい大きさ一口大に切る。生姜はみじん切りにする。レンコン、人参、ゴボウは乱切りにする。レンコンとごぼうはアクを抜くために水につけておく。

2、こんにゃくは厚さを半分にして両面に格子状に隠し包丁を入れて角切りにする。沸騰したお湯にこんにゃくを煮立ててアクをぬく。 椎茸は水につけて戻して(急ぐ時は水につけて1～2分レンジ）石づきをとる。

3、フライパンを熱して油を敷き鶏肉とみじん切りにした生姜を炒める。続いて野菜、椎茸、こんにゃくを炒める。

4、圧力鍋に③をいれ調味液を加えて低圧で4分加圧する。

5、自然に圧力を下げて蓋をあける。煮汁を飛ばすように鍋を揺すりながら水分がなくなるまで煮詰める。

お料理レシピ提供　圧力鍋の簡単レシピ

日時:2009年9月 2日 09:40
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